Los vinos de Francia (Parte 3)

Ya platicamos de la región de Borgoña dentro de Francia, hoy continuaremos revisando los generales de otras regiones dentro de Francia.

REGION DE JURA y SAVOIE

Se encuentra cerca de la Borgoña y principalmente producen vinos blancos con variedades autóctonas. El vino blanco más importante es el Chateau Chalon, que es uno de los 5 grandes vinos blancos de Francia.

En Jura una de sus principales uvas es Savagnin, que es muy parecida a la Gewurstraminer.

REGION DEL RODANO (COTES DU RHONE)

Se visualiza en dos grandes zonas por el clima, ya que principalmente es un clima fresco. En la región norte los viñedos se encuentran muy pegados uno entre otro, ya que se encuentran en montañas y regularmente los mejores viñedos están ubicados en pendientes.

Dentro de esta región se producen vinos principalmente Monovarietales con características de muy florales, cárnicos, etc.

·         En las uvas blancas las principales son Viognier, Roussane, Marsanne (Aligote y Chardonnayy).

·         En las uvas tintas las principales son Syrah, Gamay y Pinot Noir.

Las principales AOC son:

·         Cote Rotie en donde tienen tanto uva blanca como tinta. 80% de la uva es Syrah y se permite hasta un 20% de Viognier.

·         Condrieu, aquí está el Chateau Grillet, este es uno de los grandes vinos de Francia. Vino muy frutal, aromático

·         St-Joseph, con muchos estilos de vinos y diferentes calidades.

·         Hermitage y Crozes-Hermitage. Son vinos base Shiraz.

·         Cornas, vinos 100% Shiraz.

·         St-Perey vinos blancos como Marsanne.

La región sur es más extendida, con un clima diferente al ser una región más plana, aunque si existen colinas. Esto se deriva ya que por el lado de Suiza entra aire frio, que, aunque hay mucho sol, se refrescan las viñas. También en esta zona hay más piedra de río, con diferentes estilos de UVA.

Los vinos de esta región sur son más mezclas (Coupage), con 13 variedades de uvas autorizadas, entre las que se encuentran:

·         Blancas: Picpoul, Bourboulenc, Clairette.

·         Tintas: Grenache, Syrah, Mouverde, Cinsault.

Las AOC más conocidas son

1.       TAVEL, vinos rosados.

2.       Chateauneuf - Du- Pape, puede haber desde una uva hasta 13 uvas. La base de esta zona es la Grenache. 6 variedades tintas y 7 blancas. Esta es la denominación de origen más antigua de Francia.

3.       Beaumes-de-venise, vinos Mouscat de postre. Vinos dulces naturales, en el proceso se le agrega alcohol vínico.

4.       Cote du ventoux.

5.       Rasteau, vinos tintos tranquillos y vinos oxidativos o rancios.

6.       Gigondas, viñedos con muchas piedras.

7.       Cothes du Rhone, es el regional.

ZONA DE PROVENCE

Esta zona tiene un clima más mediterráneo, existe más calor que genera uvas maduras con menos acidez, provocando que los vinos sean más alcohólicos y potentes.

Hay muchos vinos rosados, con potencial alcohólica, los cuales principalmente se hacen con uvas Grenache, Mouverde, Cinsault.

La zona más destacada se llama Bandol, donde hay vinos Grenache destacables.

ZONA DE LANGUEDOC-ROUSILLON

Esta zona en Francia se ha caracterizado por muchos años en fabricar vino de consumo masivo, con mezclas de variedades que vienen del Rodano y del norte de España. Sus principales sub-regiones y características son:

·         Banyuls, tienen vinos tipo Oporto, de uva Grenache.

·         Minervois, se encuentra hacia la zona de Burdeos y son vinos más potentes.

·         La zona de Limoux tiene de los vinos espumosos más viejos de Francia, en donde utilizan tanto la fermentación tradicional como ancestral. Blanquet de Limoux es lo más destacado.

ZONA DE BERGERAC

Los estilos de la zona son muy diferentes y esta zona es de donde se origina la uva Tannat.

ZONA DE LOIRE VALLEY

Se encuentra ubicada en la parte de arriba de Burdeos. Se divide en 4 grandes zonas:

1.- Nantais; zona costera con mucha arena. La variedad también es el Melon de Bourgogne, que se dice Muscadet en otros lados.

2.- Anjou Saumur; vinos rosados secos con base Cabernet Franc y Pinot Noir. Los vinos tintos también son de Cabernet Franc. En esta zona también hay Chenin Blanc. Aquí hay uno de los grandes vinos The Clos de la Coulee de Serrant. En esta zona está Coteaux du Layon en donde tienes un vino de postre muy específico. En los rosados usan una uva autóctona Graulleau. En los blancos usan la uva Pineua de la Loire, Chardonnay. Dentro de los vinos rosados el más famoso es Rose D Anjou.

3.- Touraine, vinos blancos Cheenin Blanc y tintos Cabernet Franc. Aquí hay vinos de Bourgueil, Chinon (notas animales), Montlouis (Chenin Blanc añejado en lias), Touraine, Vouvray (Vinos Chenin Blanc más sencillos), Saint Nicolas de Bourgueil, Bourgueil. La base de las uvas son Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Pinot Noit.

4.- Viñedos Centrales. hay mucho Sauvignon Blanc y algunos tintos con Cabernet Franc y Pinot Noir. Aquí está Sancerre. Hay 7 AOC en esta zona, las principales Poully Fume / Poulli Sur Loire, Reuilly, Quincy, Menetou-Salon, DSancerre, Coteaux de Giennois, Vin D Orlenais.

Estas regiones son más pequeñas en Francia, pero nos dan una idea general de los vinos que se fabrican en estas zonas. La semana que entra veremos la última región que es Burdeos.

Salud!!